赤大豆は山形の農家の間で代々伝わってきたコクのある地大豆。高畠町の萩原農園さんが育てたこの豆を昆布だしと本みりんを効かせたピクルス液に漬け込みました。レモンの香りとコリコリの歯ごたえが楽しめ、そのままツマミにしても美味です。また、お料理の仕上げにひと匙トッピングのもおすすめ。彩がよく、美味しく召し上がっていただけます。 原材料：赤大豆（山形県産）、レモン、漬け原材料（醸造酢、本みりん、砂糖、塩、昆布エキス） 保存方法：常温にて保存／賞味期限：製造日より１年 ○ 山形ピクルスbeni. ○ 名前の由来は、江戸時代からの山形の特産品で、県花でもある「紅花(ベニバナ)」。山形に古くから伝わる在来野菜を未来の世代へとつなぐため、2019年5月に創業しました。 小さな瓶の中に詰まった、3つのこだわり。 １.それぞれの素材に合わせた味つけ 「お皿に盛るだけで美味しく食べられる」ことを大事にしているため、ピクルス液は同じものを使い回さず、素材によって異なるレシピでお作りしています。 ２.おいしい瞬間を逃さない！ 野菜や果物にはそれぞれの旬があります。また、鮮度が良いほど風味もすぐれます。山形ピクルスbeni.は、地の利を生かし、素材が最もおいしい時季に合わせ、採れたてを加工しています。 ３.化学的な添加物を使わない beni.は、化学的な添加物を一切使用しておりません。素材のおいしさをストレートにお楽しみください。山形の美味しい魅力を発信しているピクルスブランド「beni.」。山形育ちの旬の野菜を、ハーブやスパイスを配合したオリジナルのピクルス液で丁寧に漬け込んでおり、ひとつひとつの小さな瓶に、大きなこだわりが詰まっています。